Att ta vara på det som växer

Jag tänker ofta att vi måste bli bättre på att ta tillvara det som naturen och trädgården har att ge.

Så idag gjorde jag slag i saken när det var dags för dagens lunch. Hämtade in lite av den spanska körveln som gärna vill ta över hela trädgården. Det blev fantastiskt gott så jag tänkte dela med mig av receptet till er.

Soppa med spansk körvel

4-5 portioner

3 potatisar
1 stor gul lök
1 liter grönsaksbuljong
2 dl grädde
ca 1 1/2 liter  spansk körvel.

Skär ner potatis och lök i bitar, låt sjuda i buljongen ca 30 min.

Tillsätt grädden och låt det sjuda lite, ca 5 min. Tillsätt körveln till soppan och mixa.

Lätt att göra och väldigt gott!

God lördagmorgon

En härlig lördag idag. Jag vaknade innan övriga familjen och passade på att få lite egentid. Använde den till att baka, det blev hönökakor.

Hönökakor 6 st

50 gram jäst
100 gram smör
5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 tsk salt
5 dl rågsikt
10 dl vetemjöl

Smält smöret och häll i mjölken värm till fingervarmt. Häll degvätskan över den smulade jästen och tillsätt salt och sirap. Låt jästen smälta.
Tillsätt mjölet och kör i degblandaren i ca 15 min.

Låt degen jäsa i 30 min dela degen i 6 delar och kavla ut varje del till en rund kaka. Nagga och låt dem jäsa ca 20 min.

Grädda i 275 grader tills kakorna är gyllenbruna.

Låt dem svalna mellan dukar på galler.

Idag ska jag titta på Tour de ski och röja lite hemma.

Jag skall även försöka vänja mig vid att ha glasögon, det är en väldig omställning att gå från att inte ha glasögon till att ha glasögon på heltid.  Jag känner mig som om jag är ständigt yr och allting ser konstigt ut. Jag kommer precis ihåg hur det var för 22 år sedan när jag fick glasögon förra gången som jag sen aldrig använde. De säger hos optikern att jag kommer att vänja mig men jag är skeptisk.  Men jag får väl ge det en chans.

Väldigt länge sen sist

Det var väldigt länge sen jag skrev,  ska försöka skärpa mig.

Men jag måste bara dela med mig av mitt supergoda recept på ostkaka.

Ostkaka

2 ägg
0.5 dl socker
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk malen kardemumma
2.5 dl mellanmjölk
1 dl mandelmjöl
0.5 dl vetemjöl
500 g minikeso

Vispa ägg och socker och tillsätt sedan vanilj, kardemumma och mjölk och rör ihop. Rör i vetemjöl och mandelmjöl och tillsätt sedan keson och rör ihop.

Häll  i en ugnsfast form och grädda i ugnen i 175 grader  i ca 40 minuter.

Supergott och enkelt!

Fransk Chokladtårta

Fransk Chokladtårta

150 gram smör
2 dl socker
4 ägg
150 gram mörk choklad
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker ( ej vanillinsocker)
1 1/2 dl vetemjöl

100 gram mörk choklad
1 msk smör

Kör smör och socker i matberedare eller elvisp tills det blir fluffigt.

Kör i äggen, ett i taget.

Häll i den smälta chokladen, kakao och vaniljsocker och kör ihop.

Häll i vetemjölet och blanda väl.

Häll i smörad och mjölad form och grädda i 30 minuter på 175 grader.

Smält smör och choklad tillsammans och rör ihop, bred ut det över kakan och låt det stelna.

Serveras med creme chantilly, vispad grädde med vanilj i.

Ledig tisdag

Idag har jag varit ledig för sotaren skulle komma och göra en brandskyddskontroll.

Sonen fick stanna hemma och göra mig sällskap, vet inte om sotaren tyckte det var så kul med en liten kille som inspekterade allt han gjorde och tjatade hål i huvudet på honom.

Efter kontrollen som gick bra så gick vi ut. Det är så härligt vårväder, jag såg t.o.m en citronfjäril men hann inte få upp kameran.

Innan vi gick ut satte jag en deg på jäsning, när vi kom in sen bakade vi bagels.

Pernillas bagels

50 g smör
5 dl mjölk
12 dl vetemjöl
1 påse torrjäst
1 tsk salt
1 ägg
Vallmofrön

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken, värm blandningen fingervarm.

Blanda mjöl, jäst och salt i en bunke och häll över mjölkblandningen, arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa ca 1 timme.

Forma degen till rundlar och låt de jäsa 30 min. Sätt ungnen på 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.  Grädda tills de blir gyllenbruna.

Havre och nougatrutor

200 gram smör
9 dl havregryn
2 msk vetemjöl
1msk bakpulver
2 dl socker
3 tsk vaniljsocker
1/2 dl ljus sirap

Pensling:
200 gram nougat

Klä en långpanna med bakplåtspapper. Smält smöret i en stor kastrull. Rör ner övriga ingredienser. Bred sedan ut "smeten" i långpannan. Grädda i 200 grader i knappt 15 min. Håll noga koll så att det inte blir bränt. Smält nougaten och pensla på den avsvalnade kakan. Skär kakan i bitar när nougaten har svalnat.

Farligt goda kakor som på något mystiskt sätt brukar försvinna från kylskåpet.

Frukostbullar

4 dl fiberhavregryn
4 dl vetemjöl
5 dl rågsikt
1 påse torrjäst
1 msk sirap
1 msk flytande margarin
5 dl varmt vatten

Blanda alla de torra ingredienserna i en degbunke. Blanda sirap, margarin och vatte och häll sen över de torra ingredienserna. Arbeta degen smidig och jäs i ca 30 min.

Dela degen i lagom stora delar och rulla till bollar, låt dem jäsa i ca 30 min till. Grädda dem i ca 20 min.

Grädda dem i ca 20 minuter till de blivit v

Stekpannebröd ca 20 st

De här stekpannebröden har min 11-åring bakat ikväll. Lätt recept som passar även barn.

25 gram jäst
75 gram smör
7 dl mjölk
1 msk honung
1 tsk salt
4 dl rågsikt
1 tsk bakpulver
1 liter vetemjöl

Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm till fingervarmt. Rör ut jästen med lite av degvätskan. Häll på resten. Lägg i honungen och saltet. Blanda i bakpulver, rågsikt och vetemjöl, arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa i 30-40,minuter. Dela degen i ca 20 jämnstora bitar och kavla. Trädda bröden i en värm stekpanna. Stek 1-2 minuter på båda sidor.

Melkers Chokladkrossmuffins 12 st

3 ägg
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
100gram smör
1 dl mjölk
1 1/2 tsk bakpulver
100 gram mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna.
Hacka/krossa chokladen.
Vispa ägg och socker ljust och fluffigt.

Häll i vetemjölet och bakpulvret och rör i det försiktigt.

Tillsätt smöret, mjölken och chokladen och rör om till allt blandat sig.

Fyll formarna till två tredjedelar och grädda dem 15 minuter på 200 grader.

Pernillas kycklingsoppa

4 st  kycklingfileer
3 dl ris
3 dl mjölk
2 st kycklingbuljongtärningar
Curry
1,2 liter vatten
Flytande margarin
Olika grönsaker i små skålar

Strimla kycklingen och fräs den tillsammans med curryn i grytan. Smula över buljongtärningarna och häll på vattnet.  Låt det putta stund.

Häll i mjölken och riset och låt det puttra igen

Jag brukar servera det tillsammans med grönsaker i olika små skålar, tex fint strimlade morötter, majs ärtor, strimlad purjolök eller rödlök, kikärter. På det sätter kan alla välja vad  de gillar bäst

Fredagsmys

Här kommer ett recept på veckans frdagsmys.

Knäckiga sesammandlar

200 gram sötmandel
200 gram strösocker
0,75 dl vatten
0,5 tsk vaniljsocker
1 dl sesamfrön

Koka upp socker , vatten och vaniljsocker. Lägg i mandlarna, låt det puttra under omrörning på medelvärme tills det börjar tjockna. Lägg i sesamfröna, rör tills vattnet lökar bort och det kristalliserar och fastnat på mandlarna. Häll upp på bakplåtspapper och dela på dem medan de är varma. Låt dem svalna. Häll upp i snygg skål och NJUT!

Julen bortplockad + Pizzarecept

Idag har julen plockats bort hemma. Julgranen är borta, stjärnorna nerplockade tomtar och krubbor borta. Det blir lite tomt i fönstren även om man sätter dit lampor.

Idag blev det hembakad pizza till middag.

Pizzarecept ( räcker till tre långpannor)

50 gram jäst
5 dl fingervarmt vatten
1 msk olivolja
12 dl vetemjöl
1 nypa salt

Smula jästen i degbunken. Häll vattnet och olivoljan över och rör tills jästen löst sig. Häll i vetemjölet och arbeta degen smidig.

Kavla ut på en gång och lägg på önskade ingredienser.

På "vuxenpizzan" idag la vi tomatpure, kronärtskockshjärtan, soltorkade tomater, rödlök och gran padano ost.

På barnens pizzor la vi tomatpure, salami och pizzaost, på den andra la vi bara tomatpure och pizzaost. Glöm inte oregano.

Lite julbak

Idag har jag bakat Kanelbiscotti och Kolasnitt.

Recepten följer här under.

Lakritsknäcken jag hade gjort i fredags smakade vedervärdigt, den måste ha blivit bränd när jag kokade den. Så den är förvisad till soporna.

Kanelbiscotti

400 g smör
400 g socker
1000 g vetemjöl
3 msk bakpulver
4 1/2 dl mjölk
1 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa rumsvarmt smör och socker lätt och luftigt. Blanda ner övriga ingridienser och knåda till en deg.
Förmå till fyra rullar.
Placera rullarna på två plåtar med bakplåtspapper och platta till dem lite.
Pensla med ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Ta ut plåtenoch låt längderna svalna. Skär dem i centimertjocka skivor och torka i ugnen i 150 grader i ca 15 min.

Kolasnittar (ca 40 kakor)

150 g smör
1 1/2 dl strösocker
3 msk ljus sirap
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut i fyra längder. Tryck till dem med en gaffel. Grädda i ca 12 minuter i mitten av ugnen. Låt dem svalna lite och skär längderna på snedden. Låt svalna på plåten.

Båda recepten blir supergoda och är lätta att göra.